• Corte delle Lumache

Antonia Klugmann e le nostre lumache


Ci fa piacere condividere con voi quanto apparso sul su Cook, magazine del Corriere della Sera:

"Nella nuova carta, «quindici piatti che ho cucinato nella mia testa e che poi ho realizzato con i ragazzi in una settimana», si trova una selezione severissima di prodotti locali. «Le lumache brasate con la maionese le ho scelte facendo un test alla cieca tra due produttori. Alla fine hanno vinto quelle di San Pietro al Natisone, un paese qui vicino: si nutrono solo di erba, vengono spurgate per 12 giorni, in cottura non fanno nessuna schiuma, sono perfette»."

Questo l'estratto dall'articolo, che vi invitiamo a leggere per intero al link:

https://cucina.corriere.it/notizie/18_settembre_21/argine-venco-come-si-mangia-si-dorme-bb-antonia-klugmann-ce30e1be-bdae-11e8-92b2-6ab34b2db80e.shtml?fbclid=IwAR3cZRTiGMc76yoyS50HntzShCjpkJT2Xk2Kb-OeysuZnwbXGOD-TFucGJk

Siamo felici di poter alimentare la creatività di chi, come Antonia Klugmann, sceglie di sostenere e dare visibilità ai prodotti del territorio nei fatti e a parole. Una collaborazione nata da poco, quella con L'Argine a Vencó, che ci auguriamo possa essere da modello della possibile sinergia fra realtà produttive primarie e terziario: stringere queste alleanze significa rilanciare il nostro territorio.



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33049 San Pietro al Natisone (UD)

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Allevamento lumache da gastronomia a ciclo completo